企业的发展，汇成城市经济发展的宏伟脉络。

11月3日，由青岛市档案馆、青岛市广播电视台出品，爱青岛APP承制的《青岛工商业历史发展口述档案》项目开机录制。首期嘉宾春和楼饭店有限公司董事长、青岛市老字号协会轮值会长沈健基为我们揭开“百年老字号”、“鲁菜第一楼”春和楼129年的辉煌篇章。从1891年的胡家馆子，到名扬全国的鲁菜名楼；从第一代掌门人，到薪火相传7代名厨；从一座难求的蒸饺、香酥鸡，到非文化物质遗产……沈健基的讲述，带我们回溯百年，领略了春和楼的传奇故事。

青岛工商业发展历史口述档案为工商档案馆布展前期项目，第一批计划拍摄六十集，采访青岛工商业历史发展见证者110人。以近代、1949年新中国成立至改革开放以来工商业发展为背景，选取轻工业、重工业、金融、百货、运输等多家工商企业创始人、重要人物接受采访。录制以口述实录的形式，对青岛工商业历史发展见证者进行视频、音频口述档案采集，真实完整记录青岛工商业的发展历程，展现了企业家对城市发展探索的进取精神，描绘出社会进步的文化脉络，多维度、全景式展现青岛栉风沐雨的百年历史。

青岛市档案馆对本次口述档案进行永久收藏，未来还将进行进一步开发利用，发挥其独特档案价值。

青岛市网络广播电视台＼爱青岛记者刘瑜